ケンタッ○ーチキン

みた今年、来週の火曜日29日は営業するので

『今週はゆっくりしていて、いいよ』 と妻に言われましたが、

朝、子供を病院に連れていき、妻が自転車を新しく購入したので、自転車屋まで、送っていき

掃除をして、クリスマス前という事で、ケンタッキー風チキンを作ってみました。

(まったくゆっくりしてないですね・・・・・)

IMG_1241

揚げ物をすると油がトランス脂肪酸になるので、180度まで加温しても平気なココナツオイルを使ってみました。

KFCの粉というのが、ネットで売ってます。

それを購入して、ココナツオイル1190円、粉1000円・・・・たくさん作ったら、元は取れますが、

少量だと、買った方が安いです。

作る事は得意なので、さっそく説明書通りに行います。

牛乳と卵の液につけて、粉をつけて、180度で揚げる。。。すぐに蓋をして圧力をかけて弱火7分、

経ったら強火で1分、強制減圧してすぐに取り出す。10分くらい油切りをして終了

KFCは圧力なべで、作ります。カーネルさんもやってます・・・

揚げものに圧力なんて平気? らしいです。自己責任のようですが。。。。。

圧力をかけることでカリッとなります。ダッジオーブンも良いそうです。

IMG_1240見た目は、っぽいですが、味は・・・・ココナツの香りが強すぎて、ココナツ風のKFCになりました。

妻は、ダメでしたが、僕と子供は全部食べました。。。味覚おんなじ。。。。

次回は天ぷら屋さんでも使用している白胡麻油でやってみます。。。。

 

成川

 

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